Самые популярные и известные среди туристов тайские блюда

Самые популярные и известные среди туристов тайские блюда
Еда в Таиланде Журнал Полезное для туриста
закрыть

Копирование статьи запрещено! Копирование элементов статьи разрешено при условии размещения активной ссылки на thaiguide.info

Таиланд считается одной из наиболее посещаемых стран мира, и потому неудивительно, что местная еда известна повсеместно. Интерес к тайской кухне растет и в России, поскольку российские граждане выбирают эту страну все чаще в качестве места проведения своего отпуска.
Тайская кухня сформировалась под влиянием индийской и китайской культур, она представляет собой своеобразный сплав наиболее удачных находок азиатской кухни. Основу меню составляют морепродукты, гарнир: рис и овощи. Почти все блюда обильно приправлены специями, и туристу могут показаться чрезмерно острыми.

Если в России невозможно представить обед без хлеба, и объемы потребления этого продукта у нас огромны, то в Таиланде такой же любовью пользуется рис.

Особенности местной кухни

Неподготовленному человеку трудно решиться попробовать тайскую еду – вся она действительно очень острая и порой имеет весьма специфический запах. Поэтому местные кафе и рестораны, ориентированные на туристов, включают в меню европейские блюда.
Большинство туристов предпочитает заказывать именно их, лишь изредка отваживаясь попробовать приготовленные традиционным способом тайские деликатесы.
Иностранцы же, долгое время живущие в Таиланде, отдают предпочтение местной пище, адаптированной для туристов: не такой острой и представляющей собой нечто среднее между европейской и азиатской.

Супы

Среди супов на первые места нужно поставить два, которые являются разновидностями Том Ям

Том Ям Кунг (Tom yum goong)

Относится к разряду блюд, которые рекомендуется отведать каждому прибывшему туристу. Готовят это блюдо из сока лайма, пряностей и креветок. Российские жители, привыкшие к наваристым густым супам, могут остаться неудовлетворенными – Том Ям Кунг очень жидкий, из твердых ингредиентов там лишь креветки.

Том Ям

Том Ям

Основное достоинство ароматного бульона – его необычайный вкус: кисловатый, но приятный.
Готовят такой суп не только с креветками, но и с рыбой (желающим отведать это блюдо нужно искать в меню Том Ям Пла) или морепродуктами (Том Ям Талэй).

Том Кха Гай (Tom Kha Gai)

Суп, сваренный из молока кокосового ореха с курицей. До того как решиться попробовать экзотическое кушанье туристы недоумевают – как для приготовления первого блюда можно брать сладкую основу? Однако отведав, не разочаровываются – тайцы действительно знают, что делают: готовое блюдо благодаря присутствию лайма имеет кисловатый вкус, а курица делает его питательным.

Tom Kha Gai (Том Кха Гай)

Tom Kha Gai (Том Кха Гай)
Фото food52.com

Все тайские супы подают в горячем виде, однако есть их комфортно даже в жару – у них приятный освежающий вкус.

Кунг Джуд (Gang Jued)

Gang Jued

Фото pimthaifood.ga

Кунг Джуд — это лёгкий овощной суп. По сути это лапша со свининой в овощном бульоне. Бульон готовится из моркови, капусты и лука. Также неотъемлемым ингредиентом является тофу. Одним из основных преимуществ для иностранцев является то, что блюдо не острое.

Жареный рис (Khao Pad)

Это один из наиболее популярных гарниров, найти который можно как в уличном кафе, так и в приличном ресторане. Кхао пад – именно так звучит название этого блюда на тайском – подают к курице, рыбе, морепродуктам (устрицам или крабовому мясу), свинине или говядине.

Khao Pad

Khao Pad
Фото thai-food-online.co.uk

Мясо, как правило, мелко нарезано, а рис перемешан с зеленью и овощами: зеленым или репчатым луком, кукурузой, томатами и другими – практически всем, что оказалось под рукой.
Предварительно отваренный рис быстро обжаривают в воке на большом огне, и готовое блюдо совсем не напоминает привычный плов.
Блюдо на основе жареного риса может называться по-разному, это зависит от того, какой именно вид мяса был использован:
• с креветками – Кхао Пад Гунг;
• с курицей – Кхао Пад Кай;
• с рыбой – Кхао Пад Пла;
• со свининой – Кхао Пад Му;
• с говядиной – Кхао Пад Нуа.

Папайя салат (Som Tam)

Еще одно блюдо местной кухни, которое любят туристы – «папайя салат». Название его обманчиво – пища не сладкая, а достаточно острая.

Som Tam- Папайя салат

Som Tam — Папайя салат
Фото http://migrationology.com

Салат подают с отваренным рисом, перцем, капустой и помидорами, а само блюдо посыпают кешью. Иностранцы, длительное время проживающие в стране, не советуют туристам заказывать Сом Там (оригинальное название блюда) в слишком сильную жару – подобным деликатесом легко отравиться. Впрочем, неясно, когда же его безопасно есть, ведь жарко в Таиланде постоянно.

Пад Тай (Pad Thai) Стеклянная лапша

Стеклянную лапшу любят не только туристы, но и сами тайцы. Пад Тай (так блюдо называют местные) предлагают на многочисленных ночных рынках. Активно пользуются возможностью перекусить стеклянной лапшой местные жители – они посещают рынки в вечернее время, чтобы поужинать там.

Пад Тай

Ингридиенты для Пад Тай
Фото shesimmers.com

Гарнир готовят из рисовой лапши, к нему подают креветок, добавляют специи, орехи, разнообразные травы и пряности.
Странное название – стеклянная лапша – блюдо получило из-за того, как оно выглядит: лапша действительно прозрачна и навевает ассоциации с вытянутыми стеклянными трубочками.
Все эти блюда – известные и пользующиеся спросом у русских и европейских туристов – хоть и прочно вошли в тайскую кухню, в рационе самих тайцев присутствуют не всегда, местные жители едят их редко. Здесь можно провести аналогию с каким-либо национальным русским блюдом, мы ведь не едим постоянно одни щи.

Кунг Кео Ван (Gang Keow Wan)

Gang Keow Wan

Фото https://resepdanmasakan.com

Это очень известное и популярное тайское блюдо, которое готовят на основе пасты зелёного карри. Часто, блюдо так и называют — тайский зелёный карри.  Для приготовления блюда также используется: кокосовое молоко, курица, базилик, побеги бамбука, тайские баклажаны, лайм и различная зелень. Блюдо получается довольно густым и очень острым. Блюдо подаётся с рисом.

 

 

закрыть

Копирование статьи запрещено! Копирование элементов статьи разрешено при условии размещения активной ссылки на thaiguide.info

Поделиться


 

 

Комментарии (1)

  1. У меня друг жил какое-то время в Таиланде. Когда вернулся, решил познакомить нас с тайской кухней. Приготовил Пананг Гай. Да, специй больше, чем используем мы, но блюдо вкуснейшее — просто пальчики оближешь, ни с чем не сравнимый вкус. Картиночки и описание это, конечно, хорошо, а кто-нибудь может подсказать где это можно попробовать в Питере или Москве?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены

Интересные места в Таиланде

Загрузка…